Cookies med chokolade opskrift

Rør sukker, mørkebrunt sukker og blødt smør sammen i en skål, indtil massen er homogen. Tilsæt æg og pisk det et par sekunder yderligere. Bland hvedemel, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker sammen separat i en anden skål. Tilføj gradvist de tørre ingredienser til cookiedejen. Hak chokoladen, medmindre du anvender chokoladeknapper, og rør den i dejen.

Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i et par timer eller natten over. Form småkagedejen til kugler på cirka. Tilsat chokolade giver et ekstra pift til cookiedejen, hvilket ikke er en absolut nødvendighed, skønt det stærkt anbefales. Nødder, krydderier, smarties og lignende kan bidrage med smag og små overraskelser til småkagedejen.

Desuden kan man i vid udstrækning variere udseendet ved at anvende forskellige typer chokolade til sine kager. Mælkechokolade med en moderat kakaoprocent resulterer i traditionelle småkager, som også er populære blandt børn. Chokoladen bliver her mere bitter, hvilket dog også kan have sin egen charme. Da bagetiden for kagerne er kort, er der begrænset tid til, at chokoladen kan flyde ud.

For at være helt sikker på, at dette ikke sker, kan man også anvende chokoladeknapper. Disse små chokoladebid bevarer deres form ved høj varme. Det betyder, at chokoladen ikke smelter og løber ud under bagningen i ovnen. Af denne grund anvendes chokoladeknapper ofte i opskrifter på cookies. Chokoladeknapper kan købes i de fleste supermarkeder i varianterne mælkechokolade, mørk chokolade og hvid chokolade.

Først og fremmest skal man huske på, at kagerne flyder ud, når de placeres i ovnen. Derfor skal cookiekuglerne anbringes på bagepladen med god afstand imellem sig. To kager øverst, en kage i midten og to kager nederst er en god retningslinje. Derefter er det afgørende at holde et vågent øje med bagetiden. En ovns bageevne varierer betydeligt, og blot to minutter for lang bagetid kan resultere i tørre, sprøde og uappetitlige kager.

Mens kagerne stadig er varme, er de nemlig ekstremt bløde i midten og kan let gå i stykker. Inspiration til kageopskrifter: Brownie og Drømmekage Kan cookiedejen fryses? Selve cookiedejen kan ikke blot fryses, det anbefales ligeledes. Cookiedejen holder sig også usædvanligt godt på køl, og man kan endda forme kuglerne på forhånd og fryse dem ned i en beholder på denne måde.

Dette vil medføre en dejlig duft af hjemmebag i hele boligen. Forslag til servering Et glas mælk og en cookie udgør en klassisk kombination. Således nydes kagerne også helt traditionelt i Amerika. Man kan dog ligeledes udvide konceptet og servere vaniljeis til de amerikanske småkager. Den blide, cremede smag og tekstur fra isen komplementerer den seje cookie perfekt. På denne måde skaber man et komplet dessertmåltid, der sagtens kan serveres for gæster på en desserttallerken.